Holiday Muffins.

Nakon upoznavanja slijedi prvi pravi post!

Započet ću ovaj blog receptom kojeg sam tijekom Božićnih blagdana, nebih rekla ' sama stvorila ' već sama sebi prilagodila iz nekoliko pronađenih recepata sa interneta.

Budući da već dvije i pol godine ne konzumiram laktozu, gluten niti šećer (u bilo kakvom obliku - osim iz voća) krajnje je teško, gotovo nemoguće pronaći neki zanimljiv recept koji ne sadrži niti jedan od ovih sastojaka.

Svi znamo kako izgleda prehrana tijekom blagdana - kolača nikad dosta, a ima ih na stotine vrsta. Budući da svi oko mene uvijek tijekom blagdana ' uživaju ' u razno raznim slasticama došla mi je volja da izradim nešto za sebe. Provela sam nekoliko dana kopajući po Pinterestu i tražeći recept koji će mi odgovarati. Nakon što sam shvatila da od toga nema kruha - od 3 različita recepta napravila sam svoj! Nazvala sam ih Holiday Muffins.

RECEPT:

SASTOJCI

* 200g bezglutenskog brašna (ja sam koristila proseno)

* žličica bourbon vanilije u prahu (Nutrigold)

* žličica đumbira u prahu (Nutrigold)

* žličica cimeta

* žličica sode bikarbone

* 133g kokosovog maslaca/ulja

* žlica psyllium ljuskica

* 3 malo zrelije banane

* 1 jaje

* 2x prstohvat soli

* malo naribane limunove korice

* 2 šake mljevenih lješnjaka/oraha

POSTUPAK

Sve suhe sastojke (brašno, bourbon vaniliju, đumbir, sodu, cimet, psyllium ljuskice, sol i mljevene lješnjake/orahe) izmješajte u jednoj posudi.

Banane, kokosov maslac/ulje i jaje izblendajte u blenderu. Kada dobijete smjesu izmiksajte ju mikserom zajedno sa suhim sastojcima. Suhe sastojke dodavajte postupno,

Nakon što ste dobili gotovu smjesu pomoću žlice smjesu stavljajte u košarice za muffine.

Muffini se peću na 175 stupnjeva, otprilike 20-30min. Nekoliko ih puta provjerite!

Disclaimer:

Bitno je znati da kada koristite proseno brašno ili bilo koje bezglutensko brašno, ona nisu poput bijelog. Bijelo brašno uvijek lijepo sve poveže i biskviti budu mekani. Kod prosenog to nije slučaj! Zato su ovdje bitne psyllium ljuskice! One se koriste kako bi se dobila mekša konzistencija. Njihova upotreba preporučuje se kod upotrebe bezglutenskih brašna.

Također, imajte na umu da ovaj recept ne sadrži nikakvu vrstu zaslađivača osim banana!

Stoga će, ljudima koji redovno konzumiraju šećer, ovi muffini biti relativno bljutavi, bezokusni. (Provjereno s članovima obitelji.) No nedajte se, ako naviknete svoje okusne pupoljke ovi će Vam muffini biti prava poslastica - kao meni!

Nadam se da će Vam se svidjeti moj recept!

Do čitanja!

Lana Vidović x