Proso.

Današnja tema je proso, odnosno prosena kaša. Svi koji me poznaju znaju da u početku kada sam počela mjenjati prehranu proso mi je bio “ go to “ namirnica. Mogla sam provesti čitav dan samo na prosenoj kaši. Naravno, zato što mi je izuzetno odgovarala. Više od zobene kaše.

Svi koji volite zobenu kašu svakako bi preporučila da u jelovnik dodate i prosenu! Proso se može koristiti kao dodatak slanim jelima, mljeven se može koristiti u kolačima (kao brašno), a može se pripremiti u slatkom obliku za doručak (što ja obično radim). Proso je bezglutenska žitarica pa ju stoga mogu upotrebljavati i osobe koje ne smiju, iz nekog razloga, konzumirati gluten (poput mene). Zanimljiva je namirnica i smatram da se danas ne koristi često u kuhinji - a trebala bi!

Što se tiče samog sastava proso je bogat ugljikohidratima, vlaknima, mastima, proteinima, kalijem, magnezijem i drugim vitaminima i mineralima (ukoliko želite znati više o samom sastavu prosa kliknite ovdje - https://www.eatthismuch.com/food/vi...).

Zanimljivo je to da je jednim istraživanjem utvrđeno da proso pokazuje prebiotičku aktivnost koja nam pomaže povećati populaciju dobrih bakterija u našem probavnom sustavu - a koje su ključne za funkcionalnu probavu. > Prebiotici su neprobavljivi sastojci hrane koji povoljno utječu na domaćina na način da stimuliraju rast dobrih bakterija u crijevima.

Po tome možemo zaključiti da svakako povoljno utječe na našu probavu.

U nastavku ću napisati ukratko kako ja pripremam svoju prosenu kašu!

• za početak skuham 1/3 šalice prosa u običnoj vodi

• dodam prstohvat soli

• kada sva voda ispari maknem s vatre

• jednu bananu i oko 4-5 žlica kokosovog mljeka izblendam zajedno i time prelijem prosenu kašu

• dodam ribani kokos i ponekad par smrznutih jagoda!

Naravno možete dodati i med!

Do čitanja,

Lana Vidović x