Batat.

Također jedna namirnica koja se danas rijetko koristi. Danas svi uglavnom koristimo (da ne ulazimo u sorte i pretjerane detalje) običan, bijeli krumpir za kuhanje ili pečenje. Slatki krumpir, odnosno batat rijetka je pojava u kuhinji.

Do nedavno sam još uvijek bila uvjerena kako ga ne volim, jer jednom davno kad sam bila još nadobudan tinejdžer odlučila sam imati glup razlog da mi ne valja zato što je sladak. What can you do. Moja majka se pomirila s tom činjenicom i jednostavno ga prestala koristiti u kuhinji - fatalna pogreška, rekla bih, no mojom krivicom. Prije nekih, recimo, mjesec i pol odlučila sam ga kupit i ponovno probat pa kud puklo. I gle čuda, oduševljena sam. Puno ga radije koristim nego običan krumpir.

Za razliku od običnog krumpira, batat sadrži veće količine šećera i vlakana, ali ima manji glikemijski indeks. Omogućuju iste ili malo više količine vitamina i minerala nego obični krumpir. Odličan su izvor beta-karotena koji se u organizmu pretvara u vitamin A. Ima pozitivan utjecaj na zdravlje: poboljšava regulaciju šećera u krvi i poboljšava status vitamina A. Nutritivan je, jeftin, odličnog okusa i jednostavan za pripremit!

Ideje za recepte su beskrajne! Možete ga koristiti u kolačima, pripremati kremaste juhe, puniti ih ili jednostavno narezati na kockice i ubaciti u pećnicu!

Do sutra - slijedi post o muškatnoj tikvi! x